RESEP MASAKAN

RESEP MASAKAN PADANG

Sumatera Barat terkenal akan kuliner khasnya yang mendunia. Kuliner Sumatera Barat dikenal dengan nama masakan Padang karena Sumatera Barat beribukota di Kota Padang. Masakan Padang menggunakan rempah-rempah yang kuat dan kelapa sebagai bumbu utama. Kelapa dapat dicampur dalam bentuk parutan atau diambil santannya. Beberapa masakan Padang juga menggunakan minyak kelapa sebagai bahan utama. Masakan Padang juga memiliki khas yaitu sayur daun singkong rebus dan gulai nangka. Salah satu kuliner khas Ranah Minang yang sangat terkenal adalah rendang. Rendang terdiri dari dua macam, yakni rendang kering dan rendang kaleo atau rendang basah. Masakan Padang identik dengan sajian lengkap tersebut dengan nasi hangat yang cocok dinikmati di berbagai waktu.

Bahan-bahan

- 500 gr daging sapi, potong pipih
- 1 butir kelapa parut halus
- 750 ml air
- 4 buah cabai merah, buang bijinya
- 3 buah cabai keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 1 biji asam kandis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- daun singkong rebus dan gulai nangka secukupnya

Cara Membuat

- Haluskan bumbu utama yaitu cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit, sisihkan.
- Siapkan wajan, masukkan kelapa parut, air, dan bumbu halus, masak hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi, rebus hingga warna berubah.
- Masukkan lengkuas, serai, asam kandis, daun jeruk, dan garam, aduk hingga semua tercampur.
- Didihkan rendang sambil terus diaduk agar santan yang terbentuk tidak pecah.
- Rebus hingga air rendang menyusut dan rendang kering serta daun menjadi empuk, apabila air menyusut namun daging belum empuk, tambahkan lagi air secukupnya dan rebus hingga air meyusut.
- Sajikan rendang dengan sayur daun singkong rebus, gulai nangka, dan nasi hangat. Tambahkan sambal bila suka

Baqiyah Aqiqah